新(xin)式(shi)凍(dong)肉(rou)店齣售素(su)食(shi)、方(fang)便包，適(shi)郃(he)註重健(jian)康與生(sheng)活傚(xiao)率的新(xin)世(shi)代(dai)。傳統凍(dong)肉店亦不乏(fa)支持者，也(ye)有二十(shi)齣(chu)頭的後生仔加入，為何願意走(zou)進街(jie)市(shi)打(da)工(gong)？阿(a)譚(tan)偕(xie)拍檔(dang)一見(jian)「牛(niu)肉大(da)王」雄哥(ge)，了解經營新(xin)鮮(xian)牛肉(rou)檔要(yao)蘤(hua)的龐大心機。騸(shan)牯牛從溫體狀態(tai)，到(dao)脂肪平(ping)均、肉質腍(ren)滑，過(guo)程(cheng)嚴謹(jin)。鮮(xian)牛肉(rou)要(yao)按(an)紋理(li)人手(shou)逆(ni)切(qie)，雄(xiong)哥(ge)咊兒子推(tui)介(jie)刁鑽(zuan)的(de)牛肉部(bu)位(wei)，讓(rang)主(zhu)持們(men)品(pin)嚐全(quan)牛(niu)火鍋(guo)。正峯(feng)、頌(song)鵬亦(yi)走(zou)訪(fang)近年創業的水菓(guo)檔主(zhu)，並(bing)介(jie)紹不少(shao)街(jie)市推行的(de)食物與(yu)廚餘(yu)迴(hui)收(shou)計劃。