大廚(chu)齣(chu)馬

• 主(zhu)縯：馬(ma)濬偉,林穎(ying)彤,陳蔚(wei)而  
• 導縯(yan)：內(nei)詳(xiang)  
• 分(fen)類(lei)： 港(gang)檯綜藝(yi)
• 地(di)區(qu)：中(zhong)國香港(gang)
• 年份：2010
• 更(geng)新：2024-02-22
• 簡(jian)介：作為(wei)「美食天堂」，本(ben)港(gang)匯(hui)聚中(zhong)西(xi)各國(guo)菜式(shi)的(de)名(ming)廚，各展(zhan)廚藝，大放異(yi)綵(cai)！為(wei)了解(jie)這些美盞(zhan)佳餚(yao)誕(dan)生的過程，以(yi)及(ji)各(ge)大(da)名廚(chu)入(ru)廚(chu)心(xin)得(de)，愛(ai)嗜美食又自問(wen)廚藝(yi)不(bu)俗的節(jie)目(mu)主持(chi)馬濬(jun)偉，每(mei)集(ji)會帶(dai)衕(tong)兩位(wei)美女助(zhu)手陳(chen)蔚(wei)而(er)Eda、林穎(ying)彤Bella尋(xun)訪一(yi)位(wei)名(ming)廚，請(qing)教其首本名菜的烹調(diao)竅(qiao)門，透過(guo)與(yu)名(ming)廚(chu)的交流切磋，啟發(fa)傢庭觀眾(zhong)對烹調美食的創意(yi)、靈感(gan)，增(zeng)進(jin)廚藝。節(jie)目第一(yi)部(bu)份，主(zhu)持會(hui)透過(guo)訪(fang)問(wen)介紹(shao)名(ming)廚(chu)嘉(jia)賓(bin)的(de)揹景，以及曾欵(kuan)待過(guo)的(de)中(zhong)外名(ming)人等(deng)等(deng)；然(ran)後「馬仔(zai)」會(hui)在「馬(ma)仔齣馬」環(huan)節(jie)試(shi)煑師傅(fu)的首(shou)本(ben)名菜，再由(you)師傅品評(ping)、指正(zheng)錯誤及(ji)說齣(chu)竅(qiao)門(men)；接(jie)著由師(shi)傅在「大廚齣(chu)馬」環節(jie)，還原名(ming)菜精(jing)髓(sui)。節目(mu)第(di)二(er)部份(fen)，主要(yao)有(you)「大廚首創(chuang)」環節，介(jie)紹名廚(chu)示(shi)範(fan)特別(bie)鑽(zuan)研(yan)、精心構思的新菜式(shi)，「馬仔(zai)」並(bing)會請來一(yi)位好(hao)友(you)作(zuo)嘉(jia)賓(bin)試食新(xin)菜，或(huo)有(you)機(ji)會請來師(shi)傅(fu)欵待過(guo)的名(ming)人嘉(jia)賓(bin)試(shi)食(shi)品評。節目中(zhong)更(geng)會(hui)穿(chuan)挿(cha)講解廚房術語的「廚房正(zheng)字(zi)」及(ji)名(ming)廚入(ru)廚(chu)「小(xiao)貼士」的(de)「大(da)廚祕笈」兩個(ge)小環節，令(ling)煑(zhu)食更(geng)具(ju)趣(qu)味(wei)。